JMTパンの原価計算をしてみました。大体富澤商店で入手できるもので考えました。富澤商店は業務用卸で購入すると、個々で出した数値よりも安くなるようですが、価格を発表してません。
| 品名 | 小売重量(g) | 小売価格(円) | 使う量(g) | 原価(円) |
| ライ麦全粒粉 | 1000 | 753 | 100 | 75 |
| 全粒粉 | 1000 | 604 | 250 | 151 |
| 強力粉 | 1000 | 420 | 250 | 105 |
| クルミ | 1000 | 2192 | 120 | 263 |
| レーズン | 1000 | 1447 | 120 | 174 |
| 蜂蜜 | 2500 | 2500 | 50 | 50 |
| オリーブオイル | 1000 | 1865 | 50 | 93 |
| ドライイースト | 500 | 1050 | 6 | 13 |
| 砂糖 | 1000 | 305 | 40 | 12 |
２斤当たり936円になりました。10枚とれますから、1枚当たり94円となります。
付け合わせにはゆで卵にしました。１個30円としておきます。
コーヒー豆10ｇ19円。
合わせて143円。
500円で利益が出せるか？
