今日は喫茶店の開業支援をしている会社に行ってきました。 まず物件が決まらないと、どうしようもないと。私は地下鉄沿線で徒歩10分圏内と考えてましたが、地域を絞った方が良いと言われました。ネットに出ていない物件に掘り出し物があるとのこと。また現在…

火曜日にコーヒー豆の卸をやっていて、個々の喫茶店の開業支援もしているＡコーヒーに話し合いに行くことになりました。 そこで話し合いがスムーズに行くようにプレゼン資料を作成しました。資料を作成することにより、私の持っているビジョンがかなり整理さ…

YouTubeでホームベーカリーで焼いたパンを実際に売っているパスタ屋さんの動画を見て、ホームベーカリーって馬鹿にできないんだよなと思いました。 昔は結構ホームベーカリーでパンを焼いてましたが、最近は焼いてないなーと思い、チョコチップ食パンを焼い…

今日もパンを作ってみました。あんこ巻きロール食パン。 こねたとき、いつまでも手にひっつく感じが気になっていたのですが（うまくこねれれば手に生地がつかなくなる）、２次発酵はよく膨らみ、このまま成功するかなと思いました。 ですが、焼いてみると、…

今日の朝のバイトでのこと。コーヒーをお運びすると、老婦人から「もう慣れましたか？」と話しかけられた。「私のことをご存じなのですか？」と尋ねると、「ずっときているからね」とのこと。「なかなか慣れません。コーヒーを運ぶのが大変です」とお答えす…

お客さんから注文を聞くとき、お客さんの笑顔が増えたように思う（気のせいかもしれないけど）。私は注文を受けたとき、端末に入力した後に必ず復唱するが、その時アイコンタクトをしている。マスクをしているとは言え、それほど不細工ではないとの自覚はあ…