なかなか条件が合わない
西区の物件について、喫茶店オーナーと不動産屋さんと話し合ってきました。
トイレを洋式に変えたいのだが、60万円程度はかかる。その分250万円の造作譲渡料から引いてもらえないかと相談しましたが、あまりいい顔をされませんでした。また天井のクロスが一部剥がれているところもあり、思い切って明るい色に張り替えたいのですが、その費用に12～13万円かかりそうだとのことでした。
不動産屋と話したのですが、オーナーは急にお金が必要になったとか焦ってないので、造作譲渡料の値引きには時間がかかりそうだとのことでした。コンサルを受けている珈琲屋さんの意見は造作譲渡料は０円とのことです。
なかなかいい条件の物件は見当たらないようです。
商工会議所に相談に行ってきました（２回目）
商工会議所の相談窓口に行ってきました。日本政策金融公庫に出す、創業計画書の見直しについてです。
結果として、売上計画など、細かい数値の問題点を訂正するだけで済みそうです。あと経歴のところは空白が無いようにと指摘されました。病気などで働けない期間があったりすると融資で不利になるそうです。また、１人で起業する場合、支援してくれる人（例えば病気の時に手伝ってくれる人）がいるといいとのことでした。
来週月曜日に不動産屋さんとの打ち合わせも決まりました。
気になる物件がありました
物件サイトを見ていたら、６月14日の登録で、気になる物件を見つけました。
まだ喫茶店を営業しているお店で、早速お伺いしてモーニングをいただきました。女性の主人で、話を伺うと、歳も70後半になり、体力的に続けられなくなり、後継者を探しているそうです。20坪弱で24席。動線的にも問題なさそうです。名鉄の急行が止まる駅から５分の所にあり、駐車場２台分込みで家賃12万円は破格だと思いました。造作譲渡料（以前の店が使っていた厨房や食器を受け継ぐ費用）は250万円でしたが、応相談ということで少しは安くなるようでした。
問題となるのはモーニングを430円で提供しており、私が想定しているモーニングの料金は500円と高くなるため、以前のお客さんが離れるのではないかという点と、喫煙店であるため、禁煙にすると、それでまた以前の客が離れるのではないかというところです。古いテーブルゲームもあるので、普通の机にしたい。
利点となるところは、駅にほとんど併設する形で地域の中核病院があるため、そこと連携できそうなところです。健康をウリにして、新しい客を引き込みたいと考えてます。
看板を変えて、テーブルを変えて、お粥のための炊飯器を導入するだけで、たぶん1ヶ月もあればお店を開くことができそうです。
新メニューの開発 貝柱とバターの中華粥
貝柱のほぐし煮の缶詰を使った中華粥を作ってみました。あまり帆立の風味はしなかったです。バターが美味しく感じられました。彩りを考えた方がよいとの提言を受け、ニラを加えてみました。
ほぐし煮の缶詰だったら、コストを抑えられるので、まずまずの成功です。
パンの通信販売の５月の売上
６万７千円になりました。
売上を伸ばした要因は、第１にYouTubeでの広告が大きかったです。ほとんどの方が動画を見て購入を決めたようです。
ついでリピーターの存在。初めて１ヶ月しか経ってませんが、すでにリピートされる方がおられます。ありがたいことです。
長期保存タイプに人気が集中するかと思いましたが、通常タイプのパンを買われる方も結構多く、普段の食事に取り入れたいと考えられる方が少なくないようです。
今後とも、品質を落とさず、皆様のご要望にこたえていきたいと思います。
