パン作りは難しい

今日もパンを作ってみました。あんこ巻きロール食パン。

こねたとき、いつまでも手にひっつく感じが気になっていたのですが（うまくこねれれば手に生地がつかなくなる）、２次発酵はよく膨らみ、このまま成功するかなと思いました。

ですが、焼いてみると、パン焼きケース一杯に膨らむはずが、ケースのてっぺんまで膨らまない結果になりました。生地はよく伸ばした効果があり、巻きは前回より改善しました。

パン作りは難しい。