２回目のパン焼きは２次発酵に失敗して、膨らまず、カチカチのパンになってしまった。前回の失敗を教訓に、牛乳を加えるとき、300mlから始めて、捏ねながら牛乳を増やし、450mlまで加えた。生地はベトベトにならず、存分に捏ねることができた。200回は捏ねた…