３度目の試作

なかなか思い通りにパンが焼き上がらない。村上さんからはパンこね機を導入せよと言われている。

前回よりはパンらしくなったが、相変わらず2次発酵が上手くいかない。それでも１次発酵の時間を長くしたので、パンらしくは膨らむようになった。問題はもう一つ、ナッツとドライフルーツがパンの生地となかなか馴染まないことだ。次回は最初から生地にナッツとドライフルーツを練り込むことにする。