まず居抜きであること。居抜きとは、前の事業者がそのまま置いてきた厨房設備や机や椅子などがそのまま使えることを指す。設備投資はなるべく低額に抑えたい。また居抜き物件では造作委譲料と言って、前の事業所が行った設備投資を譲ってもらうために払う料金のことだが、これは数百万することがある。造作委譲料がない物件は必然である。
手頃な狭さであること。最初は一人で切り盛りすることになるので、10坪以下の広さの店舗が望ましい。隅々まで目が届きやすいという利点もあるが、客がどれだけ入るのか見込みのないうちは人件費も抑えたい。
名古屋市内であること。通勤に便利な地域に出店したい。私は名古屋市の中心部に住んでいるので、そこから１時間以内にしたい。また集客するにしてもある程度人口密集地であることが要件である。
家賃は10万円以内。ここら辺が限界だと思う。
以上のような条件で物件を探してみたいと思う。
